Sunday, 23 April 2017

Sugarless chocolate mousse




How often do you have a sweet tooth? To be honest I have it quite rarely, but when I do I yearn for chocolate or its derivatives. My collegaue from work gave me a fabulous sugarless chocolate mousse recipe and I simply can't get enough of it. I've decided to share it with you as it is delicious and extremely easy to prepare. I hope you'll enjoy it as much as I do.

Ingredients:
  • handful of pitted dates
  • 100 g millet groats
  • 1 tablespoon cocoa
  • (coconut) milk - optional
1. Put the pitted dates into a cup and pour them with pre-boiled warm water. Let them soak overnight or for at least few hours, until they're nice and soft. 

2. Put the millet groats in a sieve. Rinse it well, until the water runs completely clear. Additionaly rinse it with hot/boiled water to get rid of the bitter taste of the millet. You might pre-soak it as well to shorten its cooking process.

3. Cook the millet groats a little bit longer than the instructions say to make it softer. 

4. After the dates have softened and millet groats have been cooked, transfer both, including some water left from soaking the dates, to the bowl of your food processor. Add cocoa and simply process the mixture until its smooth and creamy. In case the mousse is too thick add more water or milk and process it untill you get the desired consistency. 

5. Serve it with bananas, nuts, sunflower seeds, whipped cream, add it to desserts and cakes. Enjoy it!


...................


Jak często macie chętkę na coś słodkiego? Szczerze mówiąc ja mam rzadko, ale gdy już mnie dopadnie to pragnę czekolady lub jej pochodnych. Koleżanka z pracy dała mi wspaniały przepis na mus czekoladowy bez grama cukru i nie mogę się nim nacieszyć. Postanowiłam się nim podzielić z Wami ponieważ mus jest nie tylko pyszny, lecz również niezwykle łatwy w przygotowaniu. Mam nadzieję, że posmakuje Wam tak jak mi!

Składniki:
  • garść drylowanych daktyli
  • 100 g kaszy jaglanej
  • 1 łyżka kakao
  • mleko (kokosowe) - opcjonalnie

1. Daktyle zalać ciepłą wodą i moczyć całą noc lub chociaż kilka godzin.

2. Wsypać kaszę jaglaną na duże sitko i dokładnie wypłukać, aż zacznie wypływać zupełnie przeźroczysta woda. Dodatkowo przepłukaną kaszę, przelać wrzątkiem, by pozbyć się goryczy. Można ją również namoczyć by skrócić później czas gotowania.

3. Gotuj kaszę jaglaną nieco dłużej niż wskazane na instrukcji, by ją nieco rozgotować.

4. Gdy daktyle zmiękną a kasza zostanie ugotowana przenieś składniki do malaksera. Dodaj nieco wody z namoczonych daktyli oraz kakao i rozdrobnij wszystko na gładką i kremową masę. Jeśli mus jest zbyt gęsty a wykorzystałaś/eś całą wodę z daktyli dodaj trochę mleka by uzyskać zadowalającą konsystencję.

5. Podawaj mus z bananami, orzechami, ziarnami słonecznika, bitą śmietaną, dodawaj do deserów lub ciast. Smacznego!